Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych

dział:

Kształcenie Zawodowe

autor: Szajna R. S. >> zobacz inne pozycje autora
Ławniczak D. Ł. >> zobacz inne pozycje autora
Ziaja A. Z. >> zobacz inne pozycje autora

wydawca:REA

ISBN:978-83-7141-804-4

data wydania:2008

wymiary:19.0x25.0cm, 248 str.

oprawa:miękka

cena: 32.50zł 34.90zł

ilość:

dodaj do koszyka Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych

dodaj do schowka Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych

Dotychczasowa ocena: 2.96

Oceń książkę:

Obsługa gości ( konsumentów )Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych

Obsługa gości (konsumentów) jest podręcznikiem przygotowanym z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych. Książka w sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał zawarty w podręczniku stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kelner i technik organizacji usług gastronomicznych.

Treść podręcznika wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.

Część pierwsza zawiera wiedzę z zakresu:
- podziału, zasad funkcjonowania oraz
- wyposażenia zakładów gastronomicznych,
- wizerunku pracownika obsługi oraz
- postawy wobec gości,
- zasad opracowywania kart menu,
- technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
- zasad i metod obsługi gości,
- kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.

Podstawy gastronomii

autor: Milewska M., Stasiak A., Prączko A,

cena: 59.00 zł

Zbiór zadań i testów przygotowujących do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie technik hotelarstwa

autor: Tadeusz Niczyporuk,

cena: 22.50 zł 22.50 zł