Wstęp.
1. Zakres opracowania.
2. Definicja hotelu. Określenie pojęcia usług hotelarskich i hoteli
w prawie polskim
Rozdział I
Baza noclegowa w Polsce.
1. Stan bazy noclegowej wPolsce.
2. Hotele w Polsce.
3. Usługi noclegowe w środkach transportu
Rozdział II
Istota hotelarstwa. Ranga zawodu. Atmosfera pobytu w hotelu.
1. Istota hotelarstwa
2. Ranga zawodu.
3. Atmosfera pobytu w hotelu.
4. Hotel jako kompleks: budynek - wyposażenie - załoga
5. Ogólna charakterystyka branży.
Rozdział III
Warunki i kierunki rozwoju hotelarstwa
1. Hotelarstwo w rządowym programie wsparcia
rozwoju turystyki w latach 2001-2006.
2. Czynniki warunkujące rozwój hotelarstwa.
3. Kierunki rozwoju hotelarstwa w Polsce.
4. Kierunki rozwoju hotelarstwa światowego.
Rozdział IV
Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich w Polsce.
1. Pojęcia klasyfikacji, kategoryzacji i standardu.
2. Cele i system kategoryzacji
3. Przesłanki nowelizacji przepisów kategoryzacyjnych
4. Podstawa formalno-prawna kategoryzacji obiektów
hotelarskich w Polsce
5. Niektóre postanowienia dotyczące kategoryzacji
wynikające z przepisów
6. Struktura hoteli w Polsce wg kategorii
7. Skutki nowelizacji przepisów kategoryzacyjnych.
8. System kategoryzacji hoteli w innych krajach europejskich.
Rozdział V
Części składowe współczesnego hotelu.
1. Części składowe współczesnego hotelu
1.1. Otoczenie.
1.2. Budynek lub zespół budynków
1.3. Recepcja (hali hotelowy).
1.4. Komunikacja i transport wewnętrzny
1.5. Część mieszkalna i służba pięter
1.6. Zespół gastronomiczny
1.7. Zespół wielofunkcyjny
1.8. Zespół handlowo-usługowy
1.9. Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
1.10. Zaplecze techniczne
1.11. Zaplecze socjalne pracowników.
1.12. Dyrekcja, kierownictwo, administracja, komórki
funkcjonalne i pomocnicze
2. Współdziałanie jednostek organizacyjnych hotelu.
3. Przykładowe schematy organizacyjne hoteli
Rozdział VI
Poziom (jakość) usług. Renoma hotelu.
1. Uwagi ogólne
2. Czynniki determinujące poziom usług hotelarskich.
3. Metody oddziaływania na poziom usług hotelarskich
4. Renoma hotelu
5. Nadzór nad utrzymaniem standardu usług
6. Kryteria oceny funkcjonowania hotelu.
7. Badania opinii gości.
8. Wymagania eksploatacyjne, standardy wyposażenia i obsługi
Rozdział VII
Programy użytkowe i oferty usługowo-handlowe hoteli.
1. Programy użytkowe.
2. Oferty usługowo-handlowe. Tendencje do rozszerzania zakresu działania hotelu
3. Hotel a otoczenie i środowisko naturalne
Rozdział VIII
Budowa, modernizacja, wyposażenie hoteli
1. Uwagi ogólne
2. Budowa i modernizacja hotelu. Przygotowanie procesu
inwestycyjnego.
3. Wyposażenie, aranżacja, wystrój, estetyka wnętrz.
4. Przygotowanie obiektu do eksploatacji
5. Rynek produkcji i usług na rzecz hoteli
6. Wpływ rozwiązań architektoniczno-funkcjonalnych, wykonawstwa i wyposażenia na funkcjonowanie hotelu
Rozdział DC
Problematyka techniczna w hotelu
1. Uzbrojenie techniczne, instalacje.
2. Utrzymanie obiektu w sprawności technicznej. Remonty
i konserwacje, służby techniczne.
3. Postęp techniczny. Techniczne oprzyrządowanie pracy.
Rozdział X
Problematyka przystosowania obiektów hotelarskich
do obsługi osób niepełnosprawnych.
Rozdział XI
Czynnik osobowy w hotelarstwie. Umiejętności i zaangażowanie
pracowników podstawą dobrego hotelarstwa.
1. Uwagi ogólne
2. Szczególne wymagania wynikające z charakteru
i specyfiki zawodu
3. Umiej ętności i wiadomości niezbędne w zawodzie
4. Kultura obsługi, kultura osobista pracowników, dobre obyczaje, estetyka.
5. Oczekiwania ze strony pracowników w stosunku do zakładów pracy.
6. Odpowiedzialność hotelarza. Etyka zawodowa.
7. Osobowość gościa hotelowego
Rozdział XII
Bezpieczeństwo gościa i jego mienia.
1. Waga problemu. Szczególna odpowiedzialność hotel u.
2. Zagrożenia. Zjawiska patologiczne. Ciążenie do hotelu
i gastronomii marginesu społecznego.
3. Bezpieczeństwo przeciwpożarowe
4. Bezpieczeństwo i hi giena pracy. Nadzór sanitarny
5. Systemy i metody zabezpieczenia
6. Odpowiedzialność zakładu hotelarskiego za rzeczy wniesione
do hotelu.
Rozdział XIII
Międzynarodowe organizacje gospodarcze hotelarstwa
działające w Polsce (Międzynarodowe systemy hotelowe).
Rozdział XIV
Niektóre szczególnie istotne problemy w bieżącym
funkcjonowaniu hotelu•
1. Czynniki wpływające na efektywność eksploatacji obiektów
hotelarskich.
2. Wybrane problemy dotyczące bieżącego
funkcjonowaniu hotelu.
Bibliografia___________.__________
Załączniki.,
1. Ustawa o usługach turystycznych z dnia 29 sierpnia 1997 r. Rozdział 1 „Przepisy ogólne", (art. 3 pkt 8). Rozdział 5 „Usługi hotelarskie", Rozdział 6 „Zmiany w przepisach obowiązujących oraz przepisy przejściowe i końcowe"
(art. 50).
2. Rozporządzenie Ministra Gospodarki z dnia 13 czerwca
2001 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie
2.1. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu
oraz zakresu świadczonych usług dla hoteli i moteli.
2.2. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu
oraz zakresu świadczonych usług, w tym usług gastronomicznych, dla pensjonatów.
2.3. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla kempingów i pól biwakowych.
2.4. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla domów wycieczkowych.
2.5. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla schronisk młodzieżowych
2.6. Wymagania co do wyposażenia, kwalifikacji personelu oraz zakresu świadczonych usług dla schronisk.
2.7. Minimalne wymagania co do wyposażenia dla innych obiektów, w których świadczone są usługi hotelarskie.
2.8. Minimalne wymagania w zakresie dostosowania obiektów, w których świadczone są usługi hotelarskie do potrzeb osób niepełnosprawnych.
poleć znajomym
drukuj stronę
